Por fin decidí coger el toro por los cuernos: me armé de valor, entré en la cocina... y me lancé a conseguir un gran reto... ¡hacer un cocido!
El caso es que, por no saber un par de cosillas (como poner la tapa en la primera parte de la receta para que hierva más rápido), me tiré unas 12 horas con el dichosito cocido. Y menos mal que Teron me ayudó a preparar los ingredientes y echarlos en la olla, que si no... lo mismo en vez de un día entero, tardo dos.
Ha sido un calurosísimo domingo de verano el día elegido para enfrentar el gran reto, pero desde hacía meses tenía muchas ganas de cumplirlo. El día antes habíamos comprado todo lo necesario. Empezamos ilusionados colocando todos los ingredientes en la olla, esperando degustar el resultado en un par de horas. Pero al final eso no ocurrió, y a las 16:45 h. tuvimos que salir a comprar comida preparada porque al cocido no se le veía el final por ningún sitio. Después de comer me quedé sola y decidí darle una tregua a la olla mientras me echaba una merecida siesta. Y el resto de la tarde fue, cocido, cocido y más cocido; hasta que por fin estuvo terminado sobre las 11 y pico de la noche. Tocaba fregarlo todo y esperar al día siguiente para probarlo.
El plato quedó precioso, pero tenía tantas ganas de probarlo que se me olvidó echarle una foto antes de comérmelo. Menos mal que tengo una de la elaboración, cuando casi estaba ya terminado:
El caso es que, por no saber un par de cosillas (como poner la tapa en la primera parte de la receta para que hierva más rápido), me tiré unas 12 horas con el dichosito cocido. Y menos mal que Teron me ayudó a preparar los ingredientes y echarlos en la olla, que si no... lo mismo en vez de un día entero, tardo dos.
Ha sido un calurosísimo domingo de verano el día elegido para enfrentar el gran reto, pero desde hacía meses tenía muchas ganas de cumplirlo. El día antes habíamos comprado todo lo necesario. Empezamos ilusionados colocando todos los ingredientes en la olla, esperando degustar el resultado en un par de horas. Pero al final eso no ocurrió, y a las 16:45 h. tuvimos que salir a comprar comida preparada porque al cocido no se le veía el final por ningún sitio. Después de comer me quedé sola y decidí darle una tregua a la olla mientras me echaba una merecida siesta. Y el resto de la tarde fue, cocido, cocido y más cocido; hasta que por fin estuvo terminado sobre las 11 y pico de la noche. Tocaba fregarlo todo y esperar al día siguiente para probarlo.
El plato quedó precioso, pero tenía tantas ganas de probarlo que se me olvidó echarle una foto antes de comérmelo. Menos mal que tengo una de la elaboración, cuando casi estaba ya terminado:
Dejo aquí la RECETA, por si alguien quiere probar. Si te decides, luego me cuentas la experiencia, ¿eh? ;)
1) Lavar los garbanzos (aproximadamente el contenido de 1 vaso por cada dos personas) con agua fría y echarlos en remojo la noche antes.
2) Echar en la olla exprés:
- Garbanzos
-Morcillo (carne de vacuno, cuarto trasero). Yo no sabía lo que era "morcillo" :p
-Pollo (muslo y contramuslo o alitas y cuello)
- Tocino salado
- Hueso blanco
- Hueso de jamón
- Costilla de cerdo salada
- Tocino fresco
- 1 zanahoria (o dos pequeñas)
- 2 patatas troceadas (o una si es muy grande)
- Nabo
-Puerro
-Apio
- 1 tomate
- 1 trozo de pimiento verde
- Cebolla (la mitad si es grande).
- Agua fría hasta que queden "dos dedos" por rellenar
3) Calentar al máximo de potencia. Aquí yo dejé la olla abierta. Hay que taparla, pero sin ponerle la presión (yo pensaba que si se tapaba ya tenía la presión, jeje).
4) Cuando empiece a hervir, espumar (quitar la espuma que va saliendo). Este paso me lo salté porque no quería terminar de madrugada, :p
5) Cuando deja de salir espuma, si se ha consumido demasiado caldo, reponer un poco de agua.
6) Echar un poco de sal (con la punta de los dedos, :p)
7) Cerrar la olla
8) Cuando la válvula sube, bajar el fuego al mínimo y esperar 25 minutos.
9) Apagar y dejar que se le vaya el vapor.
10) Abrir
11) Sacar las cosas de carne en un plato (las verduras se dejan dentro de la olla).
12) Con un colador, quitar el caldo pasándolo a un cazo, dejando un poquito ("un dedito").
13) Echar en la olla un trozo de chorizo y otro de morcilla.
14) Se pone a cocer lo que queda con la tapa abierta hasta que se ve que el caldo se espesa (yo lo quité cuando me pareció, porque no sabía cuándo se había espesado el caldo, jeje).
15) ¡¡A comer!! Si son las 11 y pico de la noche, guárdalo para el día siguiente, :p
2) Echar en la olla exprés:
- Garbanzos
-Morcillo (carne de vacuno, cuarto trasero). Yo no sabía lo que era "morcillo" :p
-Pollo (muslo y contramuslo o alitas y cuello)
- Tocino salado
- Hueso blanco
- Hueso de jamón
- Costilla de cerdo salada
- Tocino fresco
- 1 zanahoria (o dos pequeñas)
- 2 patatas troceadas (o una si es muy grande)
- Nabo
-Puerro
-Apio
- 1 tomate
- 1 trozo de pimiento verde
- Cebolla (la mitad si es grande).
- Agua fría hasta que queden "dos dedos" por rellenar
3) Calentar al máximo de potencia. Aquí yo dejé la olla abierta. Hay que taparla, pero sin ponerle la presión (yo pensaba que si se tapaba ya tenía la presión, jeje).
4) Cuando empiece a hervir, espumar (quitar la espuma que va saliendo). Este paso me lo salté porque no quería terminar de madrugada, :p
5) Cuando deja de salir espuma, si se ha consumido demasiado caldo, reponer un poco de agua.
6) Echar un poco de sal (con la punta de los dedos, :p)
7) Cerrar la olla
8) Cuando la válvula sube, bajar el fuego al mínimo y esperar 25 minutos.
9) Apagar y dejar que se le vaya el vapor.
10) Abrir
11) Sacar las cosas de carne en un plato (las verduras se dejan dentro de la olla).
12) Con un colador, quitar el caldo pasándolo a un cazo, dejando un poquito ("un dedito").
13) Echar en la olla un trozo de chorizo y otro de morcilla.
14) Se pone a cocer lo que queda con la tapa abierta hasta que se ve que el caldo se espesa (yo lo quité cuando me pareció, porque no sabía cuándo se había espesado el caldo, jeje).
15) ¡¡A comer!! Si son las 11 y pico de la noche, guárdalo para el día siguiente, :p
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